المكونات
1كيس توست
24قطعة فخذ دجاج
2ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
1ملعقة كبيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1ملعقة كبيرة بهارات سمك
1ملعقة كبيرة أوريجانو
1ملعقة صغيرة هيل ناعم
0.25كوب صلصة الصويا
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة كاتشاب
1ملعقة صغيرة شطة سائلة
2حبة كبيرة بياض البيض
2حبة كبيرة صفار بيض
1كوب كريمة حامضة
4ملعقة كبيرة ساور كريم
0.5ملعقة صغيرة مايونيز
1ملعقة كبيرة برش ليمون
0.25ملعقة صغيرة عصير ليمون
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة أوريجانو
1ملعقة صغيرة ريحان
0.25ملعقة صغيرة بصل مجفف
الإعداد
1باستعمال سكين منشارية تخلصي من الحواف البنية للتوست، ضعيه في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على فتات خبز هشة. ضعيه في البراد.
2تخلّصي من الطرف المدبب في الجناح، إقطعي طرف الجناح من الجهة الرفيعة بالسكين ثم أبعدي اللحم عن العظم، إسحبي اللحم إلى أسفل العظم ليتجمع على شكل كرة.
3في طبق عميق ضعي الزنجبيل، الملح، الفلفل، البابريكا، البهارات، الأوريجانو، الهيل، الصلصة، السكر، الكاتشاب، الشطة وبياض البيض، قلبي لتختلط المكونات ثم أضيفي إجنحة الدجاج، ضعيها في البراد 10 دقائق.
4في طبق عميق ضعي النشا.
5في طبق عميق آخر ضعي صفار البيض، أضيفي رشة فلفل أسود، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
6في طبق عميق ضعي التوست المطحون، أضيفي رشة فلفل أسود، قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
7أحضري صينية واسعة.
8أمسكي قطعة من الدجاج واغمسيها في النشا لتتغطى تماما ثم ضعيها في الصفار وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة منه، ضعي القطعة في البقسماط واضغطي عليها جيدا ليلتصق البقسماط. ضعي في الصينية. أكملي بقية الاجنحة بنفس الطريقة. ضعي الاجنحة في البراد لمدة 10 دقائق ليتماسك البقسماط على الأجنحة.
9في مقلاة عميقة ضعي زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة تقريبا، سخني على نار متوسطة ضعي بضع حبات من اللولي بوب واقليها بهدوء إلى أن تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما. قدميها مع الصلصة
10الصلصة: في كوب المكيال أو في طبق عميق ضعي كل مكونات الكريمة، باستعمال الملعقة العريضة قلبي المكونات إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.