القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
ديوانا الخضروات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كمون
1 بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعم
نصف ثمرة فلفل حلو أحمر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
نصف ثمرة فلفل حلو أصفر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
1 ثمرة فلفل حلو أخضر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
نصف ثمرة كوسا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
5 بيبي كورن
6 قطع من فطر عيش الغراب
5 زهرات من القرنبيط
1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل المفري ناعم
2 ملعقة كبيرة شرائح الفاصوليا النصف مطهية
2 ملعقة كبيرة بازلاء خضراء
2 ملعقة كبيرة ماء
القليل من الكركم
القليل من الشطة المطحونة
القليل من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة معجون الشطة
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم
½ ملعقة صغيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل
2 ملعقة صغيرة كريمة اللباني
القليل من عصير الليمون
كزبرة مفرية
طريقة التحضير
ديوانا الخضروات
يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه الكمون وبعدها بثوان قليلة يضاف البصل
عندما يذبل البصل يضاف إليه الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والكوسا وتشوح الخضروات في الخليط لمدة دقيقة
يضاف الذرة وعيش الغراب ويستمر تشويح الخليط على نار متوسطة
يضاف القرنبيط وتشوح المكونات لدقيقتين إضافيتين
تضاف الطماطم والزنجبيل ويقلب الخليط جيداً
يضاف بعد ذلك الفاصوليا والبازلاء ويقلب الخليط مرة أخرى
يضاف الماء والكركم ومعجون الشطة ومعجون الزنجبيل أو الثوم والزبدة العادي وصوص اللحم بالبصل ويقلب الخليط أيضاً
وأخيراً يرش الخليط بالقليل من عصير الليمون والكزبرة المفرية