بيروت-المغرب اليوم
المقادير
روستو ضاني بالزيتون
بيت ريش ضانى
بطاطس
طماطم
زعتر
زيتون
ثوم
بصل
كرات
ليمون
ديمي جلاس
زيت زيتون
ملح – فلفل
طريقة التحضير
روستو ضاني بالزيتون
- اخلي قطعة الريش ليظهر العظم ضعيها في طاسة بها زيت على النار
- اضيفي البصل والكرات لكرفس واتركيها حتى تحمر ويذبل الخضار
- ارفعي قطعة اللحم من الطاسة
- ضعي بدلا منها شرائح البطاطس نصف المقلية وشرائح الزيتون واتركيها قليلا
- افرمي الطماطم واضيفيها للطاسة واتركيها لتغلي مرة مع قليل من الماء
- انقلي الخليط الى طاجن فرن وعليها بيت الريش، ثم ادخلها فرن ساخن حتى تكمل نضجها
- في الطاسة ضعي قليل من الماء مع بوردة الديمي جلاس لعمل الصوص
- قدميها ومعها الصوص