المقادير
روستو ضاني بالزيتون

    بيت ريش ضانى
    بطاطس
    طماطم
    زعتر
    زيتون
    ثوم
    بصل
    كرات
    ليمون
    ديمي جلاس
    زيت زيتون
    ملح – فلفل

طريقة التحضير
روستو ضاني بالزيتون

    - اخلي قطعة الريش ليظهر العظم ضعيها في طاسة بها زيت على النار
    - اضيفي البصل والكرات لكرفس واتركيها حتى تحمر ويذبل الخضار
    - ارفعي قطعة اللحم من الطاسة
    - ضعي بدلا منها شرائح البطاطس نصف المقلية وشرائح الزيتون واتركيها قليلا
    - افرمي الطماطم واضيفيها للطاسة واتركيها لتغلي مرة مع قليل من الماء
    - انقلي الخليط الى طاجن فرن وعليها بيت الريش، ثم ادخلها فرن ساخن حتى تكمل نضجها
    - في الطاسة ضعي قليل من الماء مع بوردة الديمي جلاس لعمل الصوص
    - قدميها ومعها الصوص