أوضحت الدراسة الفرنسية التي نشرت مؤخرا في الجريدة الأوروبية للتغذية أن أفضل وقت لتناول فنجان القهوة يكون في الفترة من الساعة التاسعة والنصف حتى الساعة الحادي عشر والنصف حيث أن تأثير مادة الكافيين تكون افضل خلال هذة الفترة وليست مباشرة عند الاستيقاظ من النوم كما يعتقد البعض. وأشارت الدراسة الى أنه في الفترة من الثامنة صباحا حتى التاسعة يكون هرمون الكوريتزول في قمة نشاطه، حيث انه ينشط عملية الاستيقاظ وبالتالى فان الجسم ليس فى حاجة الى مادة الكافيين فى ذلك الوقت ولكن تبدأ بعد ذلك نسبة الكرتزول في الانخفاض مما يجعل الجسم فى حاجة الى تناول القهوة ليشعر بتأثيرها الفعال.