يعد مخفوق يتكون من السبانخ والتفاح والخيار مشروباً صحياً للغاية، كما أنه يعد من أحدث الاتجاهات الغذائية الصحية، ويأتي مخفوق الخضروات بعد مخفوق الفواكه للأشخاص الذين يتحلون بالوعي الصحي. ذكرت صحيفة "فرانكفورتر ألغماينه" الألمانية أن العصائر التي تحتوي على نسبة تزيد على 50 في المئة من الخضروات مثالية لأي شخص خارج المنزل. وشكك برنهارد فاتسل، من هيئة حماية المستهلك الألمانية (معهد ماكس روبنر)، في أن هذه العصائر والمخفوقات تعد تغييراً في قواعد اللعبة الغذائية، إذ قال: "إذا تناولت خمس حصص أو وجبات من الفاكهة أو الخضروات في اليوم، فأنت لست بحاجة لتناول مخفوق أيضاً". لكنه أشار إلى أن المخفوقات تشجع الأفراد على أكل المزيد من الخضروات، وأن ذلك يعد تطوراً إيجابياً.