كشفت دراسة علمية أميركية أن البكتيريا المتواجدة في الأمعاء تتغذى على الشوكولاته وتحولها إلى مركبات مضادة للالتهابات تفيد صحة القلب. جاء ذلك في دراسة علمية قام بها علماء أمريكيون من جامعة لويزيانا وكشفوا النقاب عنها خلال اجتماع لهم في الجمعية الكيميائية الأمريكية مؤخراً. ونقلت وسائل إعلام بريطانية اليوم عن الباحثين أن الدراسة كشفت أن بعض ميكروبات الأمعاء مثل البفيدوباكتيريوم تتغذى على الشوكولاته وتفرز مركبات مفيدة من البولفنوليك. وأعرب الباحثون عن اعتقادهم بأن إضافة الفاكهة للشوكولاته تعزز من عملية التخمير التي تقوم بها البكتيريا.