حذرت دراسة طبية من أن الإفراط فى تناول الكحوليات يعمل على سوء تمثيل الأنسولين فى الجسم بصورة طبيعية وسليمة، ومن ثم زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكر النوع الثانى.وتنجم آلية سوء تمثيل الأنسولين فى الجسم عندما يفشل فى الاستجابة للتعامل الطبيعى مع الأنسولين المفروز من البنكرياس. وقد وجد الباحثون بمعهد "الأبيض والسكر والسمنة"، أن الإفراط فى تناول الكحوليات يعمل على وقف عمل مستقبلات الأنسولين لتزيد فرص الإصابة بالالتهابات خاصة فى منطقة "المهاد" بالمخ وهى المنطقة المرتبطة بالجهاز العصبى ونظام الغدد الصماء عن طريق الغدة النخامية، وأن خلل مقاومة التمثيل الطبيعى للأنسولين وخلل التمثيل الغذائى السليم يؤدى إلى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكر النوع الثانى وأمراض الشرايين التاجية.