ذكرت صحيفة "ميديكال نيوز توداى" أمس، أن النظام الغذائى منخفض الكربوهيدرات والنباتى، قد يقلل من مخاطر تعرض الشخص لأمراض القلب بنسبة 10% على مدى 10 أعوام. فى دراسة نشرت فى مجلة “BMJ”، تابع الباحثون 39 من الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن من إبريل 2005 إلى نوفمبر 2006، يليه جزء من المجموعة منخفضة الكربوهيدرات، والنظام الغذائى النباتى - يشار إلى النظام الغذائى للـ"ايكو اتكينز" - فى حين أن يليه مجموعة أخرى عالية الكربوهيدرات، والنظام الغذائى منخفض الدهون لفترة ستة أشهر من الزمن. اختيار المشاركين فى النظام الغذائى "اتكينز" الأطعمة الخاصة بهم من خطط وخيارات جيدة، وأنها تستهلك ما يقرب من 26% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، و31٪ من البروتينات و43% من الدهون، والتى تتألف أساسا من الزيوت النباتية. وعموما، كان المشاركون على النظام الغذائى "اتكينز"، قد انخفض الكولسترول بنسبة 10٪، وخسر فى المتوسط 2 كيلو جرام من الوزن مع انخفاض الكربوهيدرات، والنظام الغذائى منخفض الدهون. استنادا إلى هذه النتائج، والباحثين، ومنهم الدكتور ديفيد جنكينز من مستشفى سانت مايكل فى تورنتو، كندا، وتحسب أن النظام الغذائى "اتكينز" يمكن أن يتساوى مع تخفيض 10% من خطر الإصابة بأمراض القلب على مدى فترة 10 أعوام. وأضاف الباحثون أن اتباع نظام غذائى لإنقاص الوزن مع قليل من الكربوهيدرات فى مقابل زيادة المتناول من المصادر النباتية للبروتين، مثل الغلوتين، وفول الصويا والمكسرات والزيوت النباتية جنبا إلى جنب مع فرصة لتحسين كل من الكوليسترول "LDL" ووزن الجسم، سواء كونها أخطر عوامل للإصابة بأمراض القلب.