المقادير

للعجينة:

- 3 أكواب ونصف من الدقيق

- كوب من السمن البارد

- ¾ كوب من السكر

- ¾ كوب من الماء

- ملعقة صغيرة من الخميرة

 

للحشوة:

- كوبان ونصف من البندق المحمّص والطحون خشناً

- ملعقة كبيرة من السكر

- نصف كوب من العسل

- ملعقة كبيرة من الماء
طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

- ضعي الدقيق في وعاء وافركي السمنة معه واعجني حتّى يبصح لديك عجينة.

- أنقلي العجينة الى صينية وضعيها في البرّاد لمدّة 10 دقائق.

- أعيدي العجينة الى وعاء واعجني مجدداً حتّى تصبح ناعمة.

- في وعاء آخر امزجي الخميرة مع السكر والماء، ثم أضيفي المزيج الى العجينة.

- اخلطي العجينة مع السائل حتّى تتشربه.

- أتركي العجينة لترتاح في البرّاد خلال تحضير الحشوة.

 

لتحضير الحشوة:

- أمزجي البندق المفروم خشناً مع السكر والماأ والعسل في وعاء، حتّى يصبح لديك مزيجاً متماسكاً.

 

لصنع المعمول:

- اخرجي العجينة من البرّاد واعجينها قليلاً.

- لصنع المعمول، خذي قسماً من العجينة بحجم ملعقة كبيرة تقريباً واجعليها بشكل كرة ثم اجعليها مسطّحة.

- خذي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وضعيها في العجينة المسطّحة، ثم قومي بطيّ الحواف فوق الحشوة.

- عند تحضير كلّ كرات المعمول يمكن ان تنقليها الى قالب معمول ثم وزّعيها في صينية.

- أخبزي المعمول لمدّة 7 دقائق في فرن ساخن حتّى يصبح لون المعمول ذهبياً.

- انتظري ليبرد المعمول قبل تقديمه.