المكونات

    8 أواق من المعكرونة المعقوفة
    3 ملاعق كبيرة مليئة بالزبد
    3 ملاعق كبيرة من الدقيق
    3 فناجين ونصف من الحليب
    1/2 بصلة بيضاء متوسطة
    ورقة لاورو
    ملعقة صغيرة من ملح الطعام
    ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    كمية قليلة من مسحوق الفلفل الحار
    3 ملاعق كبيرة من الكمأ الأسود المفروم بعناية
    10 أواق من الجبن الشيدر الأبيض القديم، مبشور
    3 أواق من الجبن الجروير، مبشور
    أوقية واحدة من الجبن المبشور، مبشور
    نقطتان من زيت الكمأ الأسود
    3 ملاعق كبيرة مليئة بالزبد
    فنجان من فتات الخبز المحلى
    ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم
    كمأ أسود طازج مقطع لشرائح للتزيين

الإعداد

    1 قم بالتسخين المسبق للفرن على 350 درجة فهرنهايت.
    2 في قدر كبير من الماء المملح المغلي ، قم بطهي المعكرونة إلى أن تصبح لينة (لمدة 7 دقائق تقريبًا). قم بالتصفية وضعها على مقلاة بهل القليل من الزيت.
    3 وأثناء طهي المعكرونة، في قدر منفصل، قم بإذابة الزبد وقم بالخفق في الدقيق. استمر في الطهي على حرارة هادئة لمدة 4 دقائق مع التقليب على فترات. أضف الحليب والكمأ المفروم والبصل وورق اللاورو‬. قم بالتسخين على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة البصل وورقة اللاورو‬.
    4 قم بإيقاف تشغيل الحرارة وأضف 3/4 من جبن الشيدر القديم وكل أنواع الجبن الأخرى. قم بالتتبيل باستخدام الملح والفلفل الأسود وأدخلها في المعكرونة. قم بالصب في كسرولة مغطاة بحجم جالونين. ضع الشيدر المتبقي على القمة.
    5 قم بإذابة الزبد في مقلاة السوتيه وضع فتات الخبز والبقدونس للتغليف. ضع خليط فتات الخبز على المعكرونة. قم بالخبز لمدة 30 دقيقة. أخرج الوجبة من الفرن وضعها جانبًا لمدة 5 دقائق. قم بالتقديم مع الكمأ الأسود الطازج.