المكونات:

-5 حبات خيار كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة

-2 بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

-1 ملعقة طعام من الملح

-1 و21 كوب خل التفاح

-1 كوب من السكر الناعم

-2 ملعقة شاي بذور الخردل

-2 ملعقة شاي بذور الكزبرة

-كركم المطحون

الطريقة:

- ضعي الخيار والبصل والملح في وعاء وغطيه بالبلاستيك (النايلون) ومن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم للتليين.

-اخرجيه من الثلاجة وصفي خليط الخيار في مصفاة واتركيه حتى يجف مع وضع منشفة ورقية.

-ضعي الخل، والسكر، وبذور الخردل وبذور الكزبرة والكركم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. واطبخيه، لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر ثم اضيفي خليط الخيار واتركيه حتى ينضج.

انقلي الخليط إلى وعاء زجاجة جافة واغلقيها جيداً واتركي الخيار حتى يتخلل لمدة يومين على الأقل.