المقادير:

2 كوب طحين فاخر

2/1 1 كوب سكر

2 بيضه

2/1 كوب جوز مقطع

2/1 كوب زبيب أو فواكة مجففه (حسب الرغبة)

4/1 كوب زيت

1 كوب حليب سائل

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

• يخلط الطحين مع السكر والبيكنج باودر ثم يترك جانبا.

• يخلط البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا في وعاء كبير حتى يمتزج جيدا. يضاف خليط الطحين، ويخلط حتى يتجانس تماما ثم يضاف الجوز والزبيب ويمزج بواسطة الملعقة.

• يعبأ ثلثي أكواب الكيك الو رقيه بالخليط. ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى عند غرس سكين حادة في الوسط تخرج السكين نظيفة. تبرد على شبك معدني ثم تقدم مع الشاي أو القهوة.