المقادير:
50غ من شعيرية الأرز
250غ من الهليون، منزوع الأطراف
⅓ كوب (80 غ) من القشدة الحامضة الخفيفة
2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج، مفروم فرمًا ناعمًا
¼ ملعقة صغيرة من الواسابي
2 ملعقة صغيرة من بشْر الحامض الناعم
12 ورقة أرز مستديرة (قطرُها 22 سم(
400غ من سمك السلمون المدخّن
1 بصلة حمراء صغيرة (100 غ)، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
60غ من براعم البازلاء الخضراء
طريقة التحضير:
تنقع الشعيرية في وعاء متوسّط الحجم ومقاوم للحرارة. تُغمر بالماء المغلي وتُترك جانبًا حتى تُصبح
طريّةً، ثم تُصفّى من الماء.
يُسلق الهليون، أو يُطهى على البخار أو في المايكروويف حتى يصبح طريًّا، ويُصفّى بعد ذلك من الماء.
تُخلط القشدة الحامضة والشبت والواسابي والبشْر في وعاء صغير.
تُنقع ورقة أرز واحدة في وعاء متوسّط الحجم، يحتوي على الماء المغلي، حتى تصبح طريّةً. تُزال بعدها من الماء بهدوء وتوضع على مساحة مسطّحة.
توضع شريحة سلمون واحدة على أحد طرفيْ ورقة الأرز. تُدهن بعد ذلك بمزيج القشدة الحامضة وتُكلّل بضلعيْ هليون وبعض البصل والبراعم والشعيرية. تُلفّ بعدها بإحكام حول الحشوة (ويُترك أحد الطرفيْن مفتوحًا).
تُكرّر العملية ذاتها مع باقي أوراق الأرز والحشوة.
القيمة الغذائية لكلّ لفافة: 4 غ من الدهون؛ 452 كيلوجول (108 سعرة حرارية)
الحفظ: يُنصح بتحضير اللفائف مباشرةً قبل تقديمها.