المقادير:       

 

     للعجين:

 ¼ كوب ماء دافئ

2/1 2 ملعقة صغيرة خميرة

1/3 كوب سكر

¾ كوب حليب دافئ

4 ملاعق طعام زبدة

3 صفار بيضة بحرارة الغرفة

ملعقة طعام بشر برتقال

 ¼  4 كوب طحين

½ 1  ملعقة صغيرة ملح

 

للحشو:

 ½ كوب سكر بني فاتح

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

 4 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

للوجه:

 ¾ كوب سكر بني       

4 ملاعق طعام زبدة

3 ملاعق طعام عسل

ملعقة طعام كورن سيرب

½ 1 كوب جوز مفروم خشن

 

 

طريقة التحضير:

1.  تخلط الخميرة والماء مع السكر ويضاف الحليب والزبدة و3 أكواب طحين وتعجن على سرعة بطيئة ثم تزاد السرعة ويضاف طحين حسب الحاجة لتصبح العجينة ملساء ولينة قليلا

2. تكور العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك مغطاة ليتضاعف حجمها في مكان دافئ

3. توضع  العجينة على لوح مرشوش بالطحين وتترك لترتاح 20 دقيقة ثم ترق الى مستطيل 30x 45 سم ويدهن بالزبدة ويرش بالسكر والقرفة وتلف وتغلق جيدا وتقطع الى 15 قطعة .

4.  تخلط مقادير الوجه ما عدا الجوز في طنجرة لتسيح وتوضع في صينية مدهونة وترش بالجوز. ترتب قطع العجين فوقها وتغلف بورق نايلون وتترك لترتاح ليلة كاملة وتخبز على 375 ف او 190 مئوي من 30-35 دقيقة.

5.  تقلب فورا وتقدم ساخنة.