المكونات:
-3 أكواب طحين
-3 بيض
-2 و 41 كوب سكر
-43 كوب زبدة
-21 ملعقة كبيرة باكينغ باودر
-43 ملعقة كبيرة باكينغ صود
-2 ملعقة فانيلا
-43 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب كريمة حامضة

لتحضير الكريمة تحتاجين:
- كوب من الحليب
- 43 كوب كريمة حامضة
-43 كوب من السمنة
-8 أكواب سكر مطحون
- 1 و21 ملعقة صغيرة فانيلا

مقاديرالكروكان:
-32 كوب لوز
-1و21 كوب سكر

طريقة التحضير:
-اخفقي الزبدة في خلاط كهربائي لمدة 30 دقيقة.
-أضيفي السكر والفانيلا ثم البيض واخفقي لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة.
-أضيفي الطحين، الباكينغ باودر والباكينغ صودا والملح.
-أضيفي الكريمة الحاضة واخلطيها جيداً مع الخليط.
- وزعي الخليط على ثلاث صوان مبطنة بالزبدة والطحين لعمل ثلاث طبقات.
- ادخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

لتحضير الكريمة:
-اخلطي السمنة والكريمة والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية ومن ثم أضيفي السكر بالتدريج إلى أن يتكاثف الخليط.
-خففي الكثافة بالحليب.

لتحضير الكروكان:
-قلبي اللوز والسكر في طنجرة.
-ضعي الخليط في صحن في ورق زبدة إلى أن يبرد ثم كسريه..
- بعد أن يجهز الكيك ضعي الطبقة الأولى وادهنينها بالكريمة.
- ثم الناية وادهنيها بالكريمة.
ثم الثالثة وادهني كل الكيكة بالكريمة.
ثم وزعي عليها الكروكان.