المكونات

    4 بيض
    115 جم زبدة  ليّنة على حرارة الغرفة
     115 جم سكر
    200 جم لوز مطحون
    160جم دقيق منخول
    ملعقة صغيرة بكينج بودر
     ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
    ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور
    لتحضير الصلصة:
    100 جم سكر
    90 مل عصير ليمون حامض
    لتحضير التغليفة:
    225 جم سكر بودرة
     ملعقة كبيرة قشر ليمون حامض مبشور
    ملعقة كبيرة حليب
     ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
    توت أزرق بحسب الرغبة

طريقة الطهي

    حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

    لتحضير الكيكة، أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي.

    أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.

     أضيفي قشر الليمون الحامض و عصير الليمون الحامض و الدقيق و البايكنج باودر واللوز المطحون.

     أخفقي من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.

    إسكبيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيدة ومنثورة بالقليل من الدقيق.

     إدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.

    لتحضير الصلصة ضعي في قدر على النار السكر وعصير الليمون الحامض.

     إخلطي المكونات حتى تتداخل وإتركيها تغلي على نار هادئة.

     لتحضير التغليفة ضعي في وعاء السكر و قشر الليمون الحامض و الحليب و عصير الليمون الحامض وإخلطي بملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.

    إخرجي الكيكة من الفرن وإحدثي ثقوباً فيها بواسطة عود خشبي.

     إسكبي الصلصة داخل هذه الثقوب حتى تتشرّبها.

     زيّني الكيكة بالتغليفة ووزعّي التوت الأزرق على الوجه ثم قدميها على سفرتك.