2 كوب سكر ناعم 4 أكواب حليب ملعقة صغيرة فانيليا 6 بيضات صفار 3 بيضات مكسرات

الطريقة

1- يوضع المياه والسكر في قدر صغير على نار خفيفة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما، ترفع الحرارة قليلا حتى يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وتصب في وعاء وتوضع جانبا لتبرد.

2- يسخن الحليب في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق وتضاف له الفانيليا ويقلب جيدا، ثم يترك جانبا.

3- يخفق البيض وصفار البيض وقليل من السكر جيدا، ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعم، ويصب من خلال منخل ناعم.

4- يضاف لهذا الخليط الماء الساخن برفق وتخلط جيدا، وتصب في صينية، ثم توضع بالفرن لمدة ساعة، وتترك لتبرد لمدة نصف ساعة.

5- يصب الكريم كراميل على الكيك وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم تقدم للتحلية