المقادير:

2 كوب دقيق، بالإضافة إلى واحد من أجل النثر 1 ملعقة كبيرة باكينج بودر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 160 جراما زبدة غيرمملحة 1 كوب سكر 3 بيضات 1 ملعقة صغيرة الفانيليا 1 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور 2 كوب تين مقطع

الطريقة:

1 - سخني الفرن وإدهني صواني الكيك بالزبدة ثم إنثري عليها الدقيق. 2 - في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والباكينج بودر والملح. 3 - في مضرب الطعام،إخفقي الزبد والسكر حتى تصبح خفيفة وهشة. 4 - أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيليا. 5 - قللي سرعة المضرب، ثم أضيفي ١/٣ من المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف الزبادي. 6 - أضيفي فيالثلث الثاني من المكونات الجافة ثم بقية الزبادي. 7 - أضيفي بقية المكونات الجافة. 8 - أخلطي التين بملعقة كبيرة من الدقيق. 9 - أضيفي التين وقشر الليمون إلى الخليط مع التقليب باليد. 10 - صبي الخليط في الصواني السابق تجهيزها.ملء نحو ثلاثة أرباع الصنية فقط لأن الكيك سيرتفع للأعلى. 11 - إخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة أو حتى تخرج خلة أسنان نظيفة من وسط الكيك . 12 - إنقلي الكيك على رف ليبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم