المكونات
مكونات عجينة الرقائق

    قطع باف باستري مربعة
    بيضة مخفوق بالقليل من الحليب لدهن الرقائق
    صينية فرن مغطاة بورقة الشمع

مكونات الحشوة

    3 حبة فلفل حلو أخضر مشوي
    1 حبة فلفل حلو أحمر مشوي
    فلفل حار مشوي(حسب الرغبة)
    1 حبة طماطم مشوية أو غير مشوية
    2 فص ثوم مفروم
    1 حبة بصل مفرومة
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
كوكة بعجينة الرقائق باف باستري

    يقطع الفلفل الحلو الأخضر والأحمر والفلفل الحار قطع صغيرة ويترك جانباً
    في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون ويقلى به البصل، يضاف الملح والفلفل الحار المشوي إلى أن يذبل، ثم تضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة ويحرك المزيج ثم يضاف كل من الفلفل الأخضر و الأحمر المشوي والمقطع يخلط المزيج جيداً
    تدهن كل قطعة رقائق على الجوانب فقط بالبيض المخفوق بواسطة الشوكة مع قليل من الحليب
    توضع تقريباً ملعقة إلى ملعقتين من الحشوة وسط كل حبة رقائق، وتغلق على شكل مربع أو مستطيل
    يدهن الوجه بخليط البيض المخفوق وتنقش عليه بعض الخطوط بواسطة سكين
    ثم يدخل الفرن يشوى ما بين 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية

ملحوظة

     لنتيجة أفضل ينصح بتجهيز حبات الكوكة كلياً ووضعها بالثلاجة ترتاح قبل خبزها للحصول على عجينة هشة أكثر