المكونات
500جرام كنافة
1 0.5كوب سمن مذاب
2كوب حليب
2ملعقة كبيرة دقيق
3ملعقة كبيرة نشا
2ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة صغيرة ماء الزهر
1كوب بندق أنصاف
1كوب كاجو
الإعداد
1ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
2أحضري صينية واسعة مقاس 10 بوصة.
3في طبق عميق ضعي الكنافة. باستعمال مقص المطبخ أو أطراف أصابعك قطعي الكنافة إلى خصل قصيرة.
4أضيفي السمن على الكنافة وقلبي بأطراف أصابعك لتتغطى الكنافة بالسمن جيدا.
5القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا.
6ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه ويصبح قشطة متجانسة. دعي القشطة لتبرد تماما.
7لتشكيل الكنافة: ضعي حبات الكاجو على حافة الصينية بطريقة زخرفية جذابة. ضعي البندق على شكل دائرة في وسط الصينية لتحصلي على شكل جذاب عند تقديم الكنافة.
8وزعي ثلثي كمية الكنافة على المكسرات في الصينية لتغطي القاع والحواف.
9وزعي القشطة على الكنافة مع مراعاة عدم الوصول إلى حافة الصينية. وزعي بقية الكنافة على القشطة لتغطيها تماما. إضغطي بباطن اليد بقوة على الكنافة لتلتصق مع القشطة والطبقة السفلية.
10ضعي الكنافة في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
11أخرجي الكنافة من الفرن. إقلبيها مباشرة على طبق تقديم واسع.
12وزعي الشيرة مباشرة على الكنافة وهي ساخنة.
13دعي الكنافة على طاولة المطبخ لتبرد تماما.
14زيني الكنافة بالفستق ثم قدميها.