وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ ساعة ونصف

 

المقادير

500 غرام كسكس

300 غرام ملفوف

جزرتان

حبتا لفت

3 حبات كوسة

3 حبات طماطم

بصلتان مقطعة إلى أربع قطع

500 غرام لحم

400 غرام قرع مقشر ومقطع

كوب حمص

نصف كوب زيت

قليل من زيت الزيتون

30 غرامًا سمن بلدي

ملعقة كركم

ملعقة زنجبيل

ملعقة فلفل أسود

ملح

ماء ساخن

 

طريقة تحضير المرق

نضع اللحم في القدر ونضيف عليه الزيت والتوابل والبصل المفروم، وبعدما تفوح رائحة اللحم نضيف الطماطم المقطعة، ونعمل على التقليب، بعد ذلك نسكب الماء الساخن ونضيف الخضر.

 

طريقة تحضير الكسكس

في وعاء كبير يوضع الكسكس، ويدهن بالزيت، ويترك حتى يتبخر جيدًا في الكسكاس على النار، ويعاد الكسكس إلى الوعاء.

يرش الماء عليه بالتدريج مع التحريك حتى يصبح طريًا، ويعاد ليتبخر ثانيًا ثم يضاف له السمن، ويوضع في طبق التقديم

يسقى بمرق الخضار واللحم، ويزين الوعاء بالخضار والحمص بعد وضع اللحم في الوسط.