المكونات:
- 500جرام دقيق + كوب.
- 75 جرام زبدة
- 1ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 بيض.
- 100ملل ماء + كوب.
- 1 بيض مخفوق لدهن العجينة.
- جبن للحشوة – بحسب الرغبة.
- طريقة التحضير:
- ضعي في قدر كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسطة وقلّبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة.
- حركي باستمرار حتى ينضج الدقيق ثم إرفعي القدر عن النار واتركي العجينة جانبا حتى تبرد.
- في العجانة الكهربائية، ضعي العجينة ثم أضيفي إليها الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض وادعكيها جيدا.
- باشري بإضافة الماء الفاتر على العجينة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة على الأقل.
- مدي العجينة على سطح صلب وادهني الزبدة عليها لتغطّي كل الوجه.
- إطوي العجينة مثل الظرف ومديها من جديد بواسطة النشابة ثم أدخلي العجينة إلى الثلاجة لنحو 20 دقيقة.
- أعيدي الكرّة 4 مرات.
- قطّعي العجينة إلى 12 مثلث واحشيها بالجبن ثم لفيها على شكل كرواسون.
- صفيها على صينية وادهني وجهها بالبيض المخفوق وانثري حبة البركة أو السمسم على وجهها.
أدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 20 دقيقة على حرارة متوسطة