لتحضير كبدة الخروف بدبس الرمان، يلزم توفير المقادير التالية:

ربع كوب دبس رمان

بقدونس مفروم (للتزيين)

حبة فليفلة مفرومة

ربع كوب زيت زيتون

كيلو كبدة خروف

حبة بصل مفروم ناعم

ثلاثة حبات ثوم مهروس

ملعقة كزبرة مطحونة

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

• قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم واغسليها جيداً.

• في مقلاةٍ واسعةٍ ضعي زيت الزيتون والبصل على نار هادئة وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبياً وأضيفي إليه الثوم المهروس والفليفلة والكزبرة وقلبيهم ثم أضيفي إليهم مكعبات الكبدة.

• أضيفي الفلفل الأسود والملح ودبس الرمان وقلبي الخليط جيداً ثم أتركي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج ويجف ماؤها.

• قدمي كبدة الخروف بدبس الرمان مزينةً بأوراق البقدونس المفرومة.