المقادير:
2/1 2 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
1 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
3 بيضات في حرارة الغرفة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة في حرارة الغرفة
3/1 1 الكوب من السكر
كوب من الحليب
رشة ملح
رشة فانيليا
*الصلصة:
200 جرام من الشيكولاة
1 كوب من الكريمة الطازجة
25 جرام من الزبدة
*للزينة:
كوب من الفراولة المقطّعة
2 كوب الكريمة الفريش المخفوقة
2 ملعقة كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
يدهن قالب جاتوه دائري قطره 26 إلى 28 سم، له فتحة في وسطه، بالزيت ويرش فوقه الدقيق.
تخفق الزبدة مع السكر لتصبح ناعمة وقشطية. يضاف إليها البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، ويتابع الخفق. يضاف الحليب ويتابع الخفق.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا والملح. يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض للحصول على مزيج متجانس. يسكب هذا المزيج في قالب الجاتوه ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان المغروز فيه نظيفاً ويصبح سطح الجاتوه ذهبياً.
يخرج الجاتوه من الفرن. وحين يصبح فاتراً، يقلب ليبرد.
يقطع الجاتوه أفقياً إلى طبقتين. يحشى الجاتوه بالكريمة المخفوقة مع السكر (باستعمال كيس حلويات له رأس معدن زخرفي). تغطى الطبقة الثانية من الجاتوه بغاناش الشيكولاة. يزين الجاتوه بالفراولة المقطّعة لملء الفتحة التي في وسطه.
يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
* غاناش الشيكولاة:
تُسخن الكريما الطازجة. تضاف إليها الشيكولاة السوداء المفرومة وتخلط معها حتى تذوب الشيكولاة.
تضاف الزبدة ويخلط المزيج. حين تصبح الصلصة فاترة وقابلة للسكب، تسكب فوق الجاتوه وتترك لتجري على حوافه.