المكونات
العجين
¼2 كوب دقيق أو طحين
رشة ملح
¾ كوب زبدة
75 ملليلتر ماء، مثلج
حشو الفطيرة
220 جرام حليب مركز محلى
3 كوب توت، مشكل طازج (التوت البري الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود)
3 كوب كريمة الخفق
صلصة كولي بالتوت
3 كوب توت، مهروس
220 جرام حليب مركز محلى
طريقة التحضير
لإعداد العجين
يُنخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام
تُضاف الزبدة وتُخفق حتى تصبح كالبقسماط
تُضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط
يُفرد العجين إلى سُمك 3 ملليمتر وتُبطن صينية الفطيرة بالعجين
يُغطى بغلاف بلاستيكي ويُملأ بالفاصولياء التي تُستخدم في الخبز
تُخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي
لإعداد حشو الفطيرة
يُخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة، ويُغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يُترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم
لإعداد صلصة كولي بالتوت
يُخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويُقدم مع الفطيرة