مدة التحضير:5 دقائق
مدة الطهو:30 دقيقة

المكونات

    400 غ سبانخ طازج
    علبتا نيوكي، وزن كل منهما 500 غ
    400 غ صلصة بندورة بالحبق
    15 غ زبدة
    15 غ دقيق عادي
    300 مل حليب نصف مقشود
    125 غ جبنة إيطالية زرقاء (Dolcelatte Cheese)، مفتتة
    برش جوزة طيب

طريقة التحضير

يحمى الفرن للدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. ينظف السبانخ ويغسل وتجفف الأوراق جيداً. يسلق السبانخ في قدر كبيرة مغطاة، من دون أي ماء، لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يذبل. يصفى السبانخ جيداً ويعصر للتخلص من أي فائض ماء فيه، ثم يفرم ويوضع في طبق كبير أو 4 أطباق صغيرة.

يسلق النيوكي في الكثير من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق تقريباً. يصفى النيوكي جيداً ثم يسكب فوق السبانخ. وتسكب صلصة البندورة فوق النيوكي.

توضع الزبدة مع الدقيق والحليب في قدر على نار خفيفة. يحرك المزيج باستمرار إلى أن يتكثف. يترك ليغلي دقيقة واحدة، ثم تضاف إليه الجبنة. يسكب هذا الخليط فوق صلصة البندورة ثم يرش عليه برش جوزة الطيب. يخبز الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وتظهر الفقاقيع فيه.