المكونات
يخنة القرنبيط

    1 حبة قرنبيط كبيرة
    500 جرام لحم غنم (موزات)
    5 حبات هال
    2 عود قرفة
    2 ورق غار
    3 حبات ثوم
    عصير 2 حبة ليمون
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
    1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير
يخنة القرنبيط

    ينظف القرنبيط ويغسل
    يوضع في قدر على النار ويسلق بالماء، يضاف الكمون المطحون إلى ماء السلق
    يسلق مدة 10 دقائق فقط
    يرفع من ماء السلق ويترك ليصفى بالكامل وتجف الماء عنه
    يسلق اللحم مع حب الهال والقرفة وورق الغار حتى ينضج تماماً
    يحمى الزيت النباتي في قدر كبير وتقلي حبات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون
    ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتصفى تماماً
    توضع قطع القرنبيط المقلية في قدر على النار وتوضع معها قطع اللحم المسلوقة
    يصفى مرق اللحم فوق المكونات
    يدق الثوم ويضاف إلى المكونات ثم يضاف عصير الليمون
    يرش الملح والقرفة على سطح المكونات وتطهى اليخنة مدة 5 دقائق فقط
    ترش الكزبرة المفرومة على سطح اليخنة وتقدم