عمل العثملية 
 المكونات 
عثملية

     350 جرام عجينة كنافة، مزالة الأطراف ومجدلة جيدا  
     125 جرام سمنة او زبدة 
     300 جرام قشطه  
     ¼ كوب فستق، مطحون 
     ½ ملعقة صغيرة قرفة

القطر

     ½ 1 كوب سكر 
     1 كوب ماء 
     ½ ملعقة صغيرة ماء ورد 
     ½ ملعقة صغيرة ماء زهر 
     بضع قطرات عصير ليمون

طريقة التحضير 
عثملية

     نضع السكر والماء على النار لدرجة الغليان ثم نضيف قطرات عصير الليمون. يرفع القطر عن النار ونضيف ماء الزهر وماء الورد ونتركه حتى يبرد 
     نذوب الزبدة او السمنة 
     نقسم الكنافة ألي 4 اقسام ونحاول لف العجينة في قالب مدور ثم نسقيها جيدا بالسمنة او بالزبدة ونضع عليها قالب ثاني حتى تأخذ شكل القالب 
    تخبز في فرن علي درجه حرارة 177 مئوية حتى يصبح لونها ذهبي ونخرجها من القالب وتترك لتبرد 
    نضع القليل من القطر في قعر الطبق ونضع نصف كمية القشطة ثم نرش القرفة فوق القشطه ونغطيها بطبقة ثانية من عجينة العثملية 
     نسقي العثملية بالقليل من القطر 
     تزين بالفسق الحلبي