المقادير
عجة الباذنجان في الفرن

    بيكنج باودر
    عصير ليمون
    زعفران
    باذنجان
    زيت ذرة كريستال
    بصل
    ثوم
    بيض
    بقدونس
    ملح – فلفل
    دقيق
    شبت
    طماطم
    فلفل الوان

طريقة التحضير
عجة الباذنجان في الفرن

    - قطعي البصل مكعبات متوسطة، وكذلك الفلفل الألوان
    - في طاسة على النار ضعي البصل مع زيت حتى يحمر، ثم اضيفي اليه الفلفل الألوان والفلفل الحار
    - قطعي الطماطم مكعبات ثم اضيفيها الى الطاسة
    - قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن
    - في طاجن الفرن ادهنيه بالزيت ورشي عليه قليل من البقسماط
    - اخلطي الباذنجان المقلي مع خليط الخضروات السابق اعداده اضيفي اليه ملح وفلفل وبيكنج باودر
    - اخفقي البيض جيدا اضيفيه اليه الخليط في الطاجن وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم قدميها