المقادير 4 اشخاص
400جرام صدر دجاج .
2ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1 رأس خس مقطعة الي شرائح سميكة .
1/2 كوب مكعبات خبز محمص .
1 فص ثوم مهروس .
1كوب جبن بارميزان مقطع الي رقائق صغيرة الحجم.
مكونات الصلصة:
2بيض .
2 سمك أنشوفي فيليه .
1/4 كوب عصير ليمون حامض .
رشة فلفل أبيض .
ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير
إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتى ينضج جيداً, عندما يبرد، قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانباً .
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمر الخبز من كل الجهات, إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
وزعي شرائح الخس في صحن التقديم, وزينيه بمكعبات الخبز المحمص ورقائق البارميزان, ضعي شرائح الدجاج على الوجه .
 
ضعي البيض في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.
 لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقة الثوم وضعيه في وعاء صغير, أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيداً, ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض .
أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها فوراً.