المقادير

3 صفار بيض

2 ملاعق من الخل الأبيض

2 ملاعق كبيرة من الليمون

2 ملاعق كبيرة  من الماء

معلقة صغيرة من الملح

½ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير

- يفصل صفار البيض ويوضع في وعاء.

- يضاف إليه الخل وعصير الليمون والماء.

- يضاف الخردل الجاف والملح والفلفل الأحمر .

- تخلط المكونات بإستخدام الخلاط الكهربائي جيداً، من ثم يسكب الزيت فوق الخليط تدريجياً وبكمية خفبفة مع مواصلة الخلط.

- يضاف الزيت حتى يصبح قوام المايونيز متماسك.

- يترك المايونيز فترة حتى يهدأ.

- يمكن الإحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لثلاثة أيام فقط.