المقادير 4 اشخاص
400 جرام دقيق
2 ملعقة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب مجفف
حبة بيض
عصره ليمون
نصف ملعقة ملح
45 جرام زبدة
كوب ونصف ماء فاتر
طريقة التحضير
تذاب الخميرة في نصف كوب ماء وتترك حتى يتضاعف حجمها.
يخلط الدقيق مع السكر والملح وتضاف البيضة بعد خفقها مع الليمون.
يعجن خليط الدقيق بالخميرة ويضاف باقي الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تضاف الزبدة ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة مع العجينة.
تترك العجينة لتختمر ثم تشكل حسب الرغبة وتترك لتختمر مرة أخرى ثم تقلى في زيت غزير.
تقدم الفطائر مع العسل، او المربى او تحشى بالجبن وتقدم في الإفطار.