المكونات 
صيادية

    1 كيلو سمك 
    2 كوب من أرز بسمتي منقوع 
    2 بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما 
    2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم 
    1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة 
    4 كوب من الماء 
    2 ملعقة صغيرةملح 
    ¼ كوب من الصنوبر 
    زيت نباتي للقلي 
    2 كوب دقيق

الطرطور

    1 فص من الثوم المدقوق 
    عدد 2 فنجان صغير الحامض 
    عدد 1 فنجان صغير من الطحينة 
    ½ فنجان صغير عدد من الماء 
    رشة ملح 
    رشة كمون ناعم 
    1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم 

طريقة التحضير 
صيادية

    تغمس قطع السمك بالدقيق ليغلفها 
    تقلى قطع السمك بالزيت النباتي الحامي حتى تنضج 
    تترك قليلا لتبرد 
    يزال عظم السمك وجلد ويستحسن آن يترك السمك قطعا كبيرة للتقديم 
    يقلي البصل بالقليل من زيت السمك حتى يصبح بني اللون 
    يضاف اليه الماء والكمون القرفة والملح ويتركوا يغلو لمدة 10 دقائق 
    يصفى الأرز ويضاف 
    يترك لمدة نصف ساعة لينضج تقريبا 
    يحمص الصنوبرفي الفرن او يقلي بالزيت 
    يسكب الأرز في طبق للتقديم ثم يغطي بالسمك ويزين بالصنوبر 
    يقدم مع الطرطور 

الطرطور

    تخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم تزين بالبقدونس