لتحضير شوربة الكراث، يلزم توفير المقادير التالية:
ملعقتين زبدة لورباك
نصف كوب كريمة
حبة بصل
حبتين بطاطا
نصف كيلو كراث
نصف ملعقة فلفل أبيض
خمسة أكواب مرقة دجاج
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• ينظف الكراث ويفرم، ثم تقشر حبتي البطاطا وتقطع الى مكعبات.
• تقطع البصلة الى أربعةِ أجزاءٍ.
• تسخن الزبدة في قدرٍ ويقلى فيها الكراث والبطاطا والبصل لمدة 7 الى 10 دقائق.
• تضاف مرقة الدجاج او الماء ويرش الملح والفلفل حسب الذوق، ويتابع التسخين حتى تستوي جميع الخضار.
• يوضع المزيج في الخلاط ويهرس، ثم يعاد الحساء المهروس إلى القدر وتضاف إليه الكريما الطازجة ويحمى على النار ويقدم ساخناً مع التوست.