لتحضير طبق الكفتة بالفطر، يلزم توفير المقادير التالية:
ستة حبات بيض
نصف كوب سمن حيواني أو نباتي
نصف كوب حليب
ملعقة كعك مطحون
ربع كوب صنوبر
أربعة حبات ثوم
نصف ملعقة بهارات
نصف ملعقة قرفة
كوب ونصف فطر معلب مفروم أو مصفى
نصف كيلو لحم الكفتة
ملعقتين ماء بارد
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الكعك المطحون والملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتا طعام من الماء البارد.
• يخلط مزيج اللحم وتحضر منه أقراص بحجم حبات الجوز.
• تقلى الأقراص في الزيت أو السمن النباتي ثم توضع جانباً.
• يقلى الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون ثم يخرج من المقلاة بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثم يُضاف الفطر إلى الزيت و يقلى فيه قليلاً.
• يخفق البيض مع الحليب والثوم و نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من البهار ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• يسخن السمن في طبق مقاوم لحرارة الفرن حتى يصبح ساخناً كثيراً ثم يرص فوقها أقراص الكفتة.
• يوضع الفطر المقلي حول الأقراص و كذلك الصنوبر المقلي.
• يصب بعدها مزيج البيض حول الأقراص.
• تخبز الكفتة بالفطر في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يستوي البيض و ينتفخ.