لعمل السبانخ الخضراء، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كوب جوز مفروم.
0.25 كوب دبس رمان.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة كبيرة صنوبر للزينة.
حبة بصل مقطع.
1 كغم سبانخ مسلوقة.
0.25 كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
0.25 كوب ماء.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
حبة ليمون للزينة.
أما طريقة تحضير السبانخ الخضراء:
• نحضر أوراق السبانخ ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ونسلقها لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
• نصفي السبانخ من الماء، ونضع القدر على النار.
• نضع الزيت في القدر، ونحمي الزيت قليلاً.
• نضع البصل فوق الزيت وندعه حتى يذبل.
• نضيف السبانخ إلى الزيت والبصل ونقلبهم قليلاً.
• نضيف الفلفل والشطة والملح والكمون والماء والجوز إلى السبانخ والبصل.
• نغطي القدر ونترك السبانخ لمدة عشر دقائق.
• نأتي بدبس الرمان ونضعه على السبانخ.
• نحرك السبانخ جيداً مع دبس الرمان.
• نسكب السبانخ في طبق التقديم.
• نرش الصنوبر والليمون على وجهها.
ملاحظة: بإمكانك تقدم السبانخ إما ساخنة أو باردة كما أنها يمكن أن تأكل مع الخبز.