المقادير

   4 صدور دجاج بالجلد
    ربع كوب زيت زيتون
    3 ملعقة كبيرة ورق مرمرية
    علبة صوص دمي جلاس
    ملح وفلفل مجروش
    بطاطس بیوريه
    خضار سوتيه ( بسلة وجزر وكوسة )
    3 ملعقة كبيرة زبد

خطوات التحضير

    ينزع الجلد من الصدور بالدسم ويقطع شرائح يسخن الزيت ويحمر الجلد الدسم حتى القرمشةتتبل الصدور بالملح والفلفل تحمر الصدور في الدهن على حرارة متوسطة و نضيف المرمرية و قطعة زبد ثم تضاف نصف علبة الصوص إلى نصف لتر ماء وتذاب جيداً وترفع على النار حتى الغليان والحصول على القوام المطلوبتضاف الصدور إلى الصوص وتسوى ٣ دقائق وتقدم مع بطاطس ييوريه وخضار سوتيه مشوح بالزبد