لتحضير صدور الدجاج المحشية بالباذنجان، يلزم توفير المقادير التالية:

ملعقتين مايونيز

ملعقتين بقدونس

قطعتين صدور دجاج

حبة بصل حلقات

حبة باذنجان شرائح مقلية

نصف كوب ماء أو مرق دجاج

ثلاثة حبات طماطم مجففة

كوب جبنة موزريلا

بصل أخضر مقطع

ملعقتين بهارات طعام

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

• شرحي صدور الدجاج.

• اخلطي مقادير الخلطة جميعها وادهنيها داخل صدور الدجاج.

• رصي حلقات البصل والباذنجان ثم سكّري جوانب صدور الدجاج بأعواد أسنان إلى أن تتحكم وتتبليها بالبهارات.

• حمريها على المقلاة من الجانبين ثم ضيفي المرق أو الماء واتركيها على نارٍ هادئة إلى أن تنضج ويصبح الصوص ثقيلاً.