المكونات

    صدر ديك رومي زنة 800 جم
    20 جم زيت عادي

الإعداد

    1 قم بإدخال عمود مقياس الحرارة جيدًا في اسمك نقطة بصدر الديك الرومي.
    2 ضع صدر الديك الرومي مع الزيت في كيس كبير محكم الغلق.
    3 أمسك بطرفي فتحة الكيس، ثم ضعه تدريجيا في حمام مياه بدرجة حرارة 56 درجة سيليزيوس/ 133 درجو فهرنهايت، ودع البلاستيك يغلف قطعة اللحم بإحكام. عند خروج الهواء بالكامل من الكيس، أغلقه حول سلك مقياس الحرارة.
    4 ثبت طرف الكيس من أعلى إلى أحد جوانب إناء الطهي بمشبك، دع قطعة اللحم حتى تصل درجة حرارة أسمك نقطة بها إلى 54 درجة سيليزيوس/129 درجة فهرنهايت وثبت درجة الحرارة لمدة ساعتين و17 دقيقة لتعقيمه بالكامل.
    5 أخرج صدر الديك الرومي من الكيس وتخلص من أي دهون أو عظام غير مرغوب بها.