المقادير

    1 1/2 كيلو دجاجة
    بصلة مبشورة
    2 طماطم مبشورة
    ملح
    فلفل أبيض
    زعتر طازج
    بصل
    فلفل ألوان
    طماطم
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

    إخلى الدجاجة من العظام
    أزيلى طرف الجناح والرقبة
    إبدأى بفتح ظهر الدجاجة وأخلى اللحم من العظم من الصدور ثم الأوراك
    قطعى الدجاج المشفى لقطع متساوية بالجلد
    تبلى الدجاج بالملح والفلفل الأبيض
    أضيفى الطماطم المبشورة والبصل المبشور للدجاج
    أضيفى أوراق الزعتر الطازج المفروم ناعماً
    أضيفى زيت الزيتون وقلبى الدجاج بالخليط
    رصى قطع الدجاج فى أعواد الشيش مع مربعات البصل والطماطم بدون بذر والفلفل الألوان
    رشى الشيش بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون من جميع الجهات
    إشوى شيش الدجاج على الشواية
    غطى الشيش بورق ألومنيوم لسرعة النضج
    قدمى الشيش وزينيه بالروزمارى الطازج