المكونات
¼ كوب زيت زيتون
2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة
3 حب فلفل أخضر متوسط الحجم مقطعة
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
500 جرام لحم بقري طري (مقطع إلى قطع بسمك 1 بوصة)
2 فص ثوم مفروم
عصير 1 ليمون حامض
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة البابريكا (فلفل حلو)
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة بذر الكراوية المطحونة
6 كوب مرق اللحم
الإعداد
1في قدر يشوح البصل في زيت الزيتون إلى أن يصبح نصف شفاف.
2يضاف الفلفل الأخضر إلى البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين.
3تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تكتسب اللون البني.
4يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض، الفلفل الحلو، الشطة، ملح وبذر الكروية ويقلب جيداً.
5يضاف مرق اللحم ويغطى القدر.
6تترك الشوربة لتنضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.