شوربة الكوسا والريحان من الشوربات المغذية والخفيفة .
المقادير :
•    2 حبة بصل
•    200 غرام كوسا خضراء
•    30 غرام زبدة أو سمنة
•    1 ملعقة صغيرة ورق ريحان أخضر
•    4/3 ليتر شوربة خضار جاهزة
•    100 غرام كريمة
•    ملح وفلفل أسود
•    1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة :
1.    افرمي البصل ناعما والكوسا قطعيها لشرائح واتركي أربع شرائح للتزيين منها .
2.    أذيبي الزبدة علي النار وضيفي اليها الكوسا والبصل والريحان المفروم ناعماً ، لمدة 10 إلي 12 دقيقة علي نار متوسطة نتركها حتي تغلي مع بعض ونقلبها باستمرار .
3.    اضربي الخليط في الخلاط حتي ينعم الخليط فنضيف إليه الكريمة والشوربة ونقلبه مع بعض .
4.    نتركه يغلي مع بعض ونضيف الملح والفلفل والليمون .
5.    نقدمه في طبق ونزينه بشرائح الكوسا وورق الريحان .