المقادير

    ماء مغلي ,
    لسان العصفور , 1/2 كوب
    زعتر طازج أو مجفف , حسب الرغبة
    ملح وفلفل , حسب الرغبة
    كركم , 1 ملعقة صغيرة
    مسحوق فلفل حار , 1 ملعقة صغيرة
    زيت زيتون , 1/2 كوب
    قرنفل , 7 حبة
    هيل , 7 حبة
    أوراق غار , 2 ورقة
    قرفة , 2 عود
    معجون طماطم , 2 ملعقة كبيرة
    بقدونس مفروم , 1 كوب
    طماطم مفرومة , 1 حبة
    بصل مفروم , 1 حبة
    دجاج , 400 غرام

طريقة التحضير

قطعي الدجاج وأزيلي الجلد، ثم قومي بتقطيع البصل والطماطم والبقدونس .

في وعاء الطهي، سخني الزيت على حرارة متوسطة ثم أضيفي كلا من ( البصل المفروم، الهيل، القرنفل، القرفة، ورق الغار ) حركي المكونات حتى تفوح رائحة البهارات .

أضيفي الدجاج ومعجون الطماطم وحركي حتى يتغير لون الدجاج .

ثم أضيفي كلا من ( التوابل، الطماطم المفرومة، البقدونس المفروم، 2/1 لتر ماء مغلي ) غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة .

أضيفي 1 لتر ماء آخر واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي قطع الدجاج وعيدان القرفة، بعد ذلك أزيلي العظام وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة .

أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس ولسان العصفور، غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 - 15 دقيقة ثم قطع الدجاج وحفنة من الزعتر المجفف المطحون .

حركي الشوربة ثم قدميها في أوعية صغيرة مع شرائح الليمون والخبز الطازج .