المقادير
 العجينة :
3 ثمرة بطاطس متوسطة مسلوقة
1 معلقة كبيرة بوردة كارى
2 معلقة كبيرة زيت ذرة
1 بيضة
3 كوب دقيق
1/4 كوب ماء
الحشو :
بصلة مقطعة
4 فصوص ثوم مفروم
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل ألوان برنواز
1 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة صغيرة كمون مطحون
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
زيت للقلى

طريقة التحضير
 إخلطى البطاطس المسلوقة و بوردةكارى والزيت والدقيق والبيض والماء
غطى العجينة وإتركيها فى الثلاجة لترتاح لمدة ساعة
إفردى العجينة وقطعيها لمربعات
الحشو : شوحى البصل والثوم المفرومين فى الزيت على النار
أضيفى الفلفل الألوان المكعبات والفلفل الحار المفروم
أضيفى الملح والفلفل الأسود والكمون الناعم وعصير الليمون
إحشى السمبوسك وأغلقيها على شكل مثلث
إقلى السمبوسك فى الزيت على النار
وقدميها مع السلة الحارة