المقادير:

رؤوس بطاطا صغيرة

2 من أغصان إكليل الجبل المفرومة

نصف كوب من عصير الليمون

ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الفاصولياء الخضراء

كراث مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة

الصلصة:

ملعقة صغيرة من الخردل

فص ثوم صغير مبشور

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

3 ملاعق كبيرة الكريمة

طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن إلى210  درجة مئوية وتوضع البطاطا في قدر حتى تصبح جاهزة. ويضاف إليها إكليل الجبل وعصير الليمون ورذاذ صغير من زيت الزيتون.

تشوى هذه الرؤوس لمدة 45 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

وبعد إخراجها من الفرن، يوضع عليهما الخردل والثوم والخل وعصير الليمون في وعاء صغير وتخفق بالشوكة. ومن ثم يتم تليينها بالكريمة لتغطى البطاطا كلّها بهذه الخلطة.

خلال هذا الوقت، تغلى الفاصولياء لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، وبعد تنشيفها تخلط مع الكراث مع الصلصة وتقدّم إلى الضيوف أو الأهل.