المقادير:

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير (جوانح)

1 جزر كبير (حلقات) بالقشر

1 حبة كوسة صفراء كبيرة (حلقات) بالقشر

1 حبة كوسة خضراء كبيرة (حلقات) بالقشر

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة (بقدونس أو كزبرة مفرومة)

1 كوب أوراق سبانخ (قطع كبيرة)

1 حبة خيار كبيرة (حلقات) بالقشر

طريقة التحضير:

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- يُشوح البصل في الزيت لمدة دقيقتين ثم يُضاف الجزر والكوسا بنوعيها، تُقلب المكونات مع بعضها.

- يُضاف الثوم وتُخلط المكونات ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- تُضاف الأعشاب والسبانخ وحلقات الخيار.

- تُخفف الحرارة وتُترك السلطة على النار لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى نضج الخضروات ( مع مراعاة عدم المبالغة في التسوية واضافة المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر).

- تثرفع السلطة عن النار وتُوضع في طبق التقديم، تُقدم دافئة.