المقادير

7 بيضات

1 خسة كبيرة

نصف باقة من البصل الأخضر

3 ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر

1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء المطحونة

طريقة التحضير 
يسلق البيض مدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء. 
يقشر ويغمر في ماء بارد الى حين الاستعمال حتى يحتفظ بطزاجته وطراوته. 
يغسل الخس ويقطع الى شرائح رفيعة. 
يقطع البصل الأخضر الى قطع صغيرة. 
تحضر الصلصة بمزج الملح والكمون مع الخل والزيت و الفليفلة الحمراء المطحونة. 
يرتب الخس المفروم في الطبق وتصب فوقه الصلصة ويقلب. 
يوضع البيض المقسم فوق الخس ويزين بالبقدونس المفروم والبصل المقطع و الجبن الأصفر المبشور.