المقادیر:
2 ملعقة صغیرة فلفل اسود مطحون
1/2  ملعقة صغیرة ملح
3 سن ثوم مهروس
٤ قطع ستیك بقري
3 ملعقة كبيرة زیت نباتي
1/4 كوب عصیر برتقال
1/4 كوب مرقة
1 ملعقة كبیرة زعتر طازج
 
طريقة التحضير:
1 . اخلطي الفلفل والملح والثوم في طبق صغیر، ثم ادعكي بھا قطع الستیك.
2 . سخني مقلاة مدھونة بالزیت على نار مرتفعة.
3 . حمري الستیك بالزيت من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي
 4. خففي درجة الحرارة واتركیه على النار لمدة ٤ دقائق
4 . ارفعي اللحم من النار. وغطیه لیبقى دافئا.
6 . اضیفي عصیر البرتقال والمرقة إلى إناء الطھي وقلبیه لیذوب
7 . اتركیه حتى یتسبك ویقل مقدار المرقة  
8 . ضعي ملعقة كبیرة من الصوص (المرقة) على كل قطعة ستیك. وقدمیه مع الزعتر المنثور.