المقادير
- 2 ملعقة فلفل حار بودرة صغيرة
- ملعقة سكر صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- 32 حبة ربيان كبيرة مقشرة
- ملعقة زيت زيتون صغيرة
- 8 أرغفة خبز التورتيلا
- 2 كوب خس آيس بيرغ مفتفت
- حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى 16 شريحة
- 4/3 كوب صلصة فيردي
الطريقة
1 - يخلط الفلفل الحار والسكر والملح والكمون في طبق كبير ويضاف الربيان إلى الخليط ويغطى حتى يتبل جيداً.
2 - يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الربيان مع الخليط إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقة ونصف الدقيقة أو حتى النضوج ثم يرفع عن النار.
3 - يسخن خبز التورتيلا في الميكروويف، ثم يوضع رغيفان من الخبز في طبق ويصف الربيان على قطع الخبز، ثم يوضع ربع كوب من الخس على وجه الربيان مع شريحتين من الأفوكادو. تضاف ملعقة ونصف من الصلصة على الوجه.
4 - تكرر العملية مع بقية الأرغفة ويقدم الطبق مع شرائح البرتقال المقشر.